Голубцы из мать-и-мачехи и крапивный квас: книгу рецептов из дикоросов выпустили в Тюмени

Голубцы из мать-и-мачехи, оладьи из пырея, пастила из черемухи, омлет с хвощем, крапивный квас и множества других необычных блюд можно приготовить благодаря диким растениям, найти которые можно в лесах Сибири.

Рецепты уникальных угощений собрали в едином сборнике активисты из Тюмени. В регионе реализуется проект «Зеленые сокровища Сибири: вкусно и полезно», благодаря которому местных жителей учат сбору и использованию местных дикоросов. Сборник рецептов, получивший название «Гримуар Сибирской кухни», был представлен на очередном мастер-классе в рамках проекта.

- В этом году тюменцы уже смогли прослушать теоретические лекции о дарах природы и принять участие в нескольких практических выездах в заповедные места региона. Очередная встреча собрала около двух десятков любителей и знатоков сибирских дикоросов. Темой кулинарного мастер-класса стали блюда из грибов — участники, вместе с экспертом приготовили грибной паштет с пыреем, - рассказали организаторы.