Объявлены даты гастрономического фестиваля мировой еврейской кухни «Ношер-Кошер»
13:05, 5 сентября 2024
В фонде «Менора» объявили даты фестиваля мировой еврейской кухни «Ношер-Кошер» - он пройдет с 5 сентября по 5 октября. Заведения города самых разных кулинарных направлений представят специальные аутентичные меню с блюдами в стиле «кошер».
В этом году Фестиваль современной Еврейской культуры в Екатеринбурге пройдет в девятый раз, включив гастро-программу «Ношер-Кошер». Организатор мероприятия, фонд «Менора», предлагает гостям узнать, как еврейские кулинарные традиции взаимодействовали с кухнями разных стран, оставляя свой след в национальных рецептах по всей Европе, Азии и Америке. Гастрофестиваль проходит при поддержке Администрации города Екатеринбург.
С 5 сентября до 5 октября рестораны-участники гастропрограммы — представят гостям сеты из четырех блюд, разделенных по категориям «мясное» и «молочное» в соответствии с концепцией питания «кошер-стайл».
В разработке концепции и программы фестиваля принял участие екатеринбургский гастрокритик Яков Можаев. В числе участников фестиваля будут такие заведения, как: Meyer Street,Привет Ливан, Био Шмио, Легенды Юга, Мистер Чанг и Кинг-Конг пицца, Высота 5642, П-ШК-, Гирос Бистро, Нино, Шампурико Kitchen.
Название гастро-программы «Ношер-Кошер» можно перевести как «любитель кошерных перекусов» с иврита и идиша. Организаторы предлагают узнать, почему во многих национальных кухнях, народных рецептах и любимых блюдах поваров из разных стран можно найти отголоски или прямые отсылки к еврейской кухне и как разные национальные культуры влияют друг на друга по сей день.
- Вместе с екатеринбургскими ресторанами мы исследуем взаимное влияние различных национальных кухонь друг на друга. На примере еврейской кухни мы показываем как кулинарные традиции разных народов проникали друг в друга, но при этом национальная составляющая оставалась и остается самобытной.
Ирина Гуткина, директор фонда «Менора».Сборник рецептов уральской еврейской общины «Книга вкуса» можно приобрести у партнеров фонда «Менора» - особых мастерских АНО «Благое дело».
Кроме уникальных меню, в программе гастро-фестиваля запланированы специальные тематические мероприятия, которые ближе познакомят горожан с особенностями еврейских традиций и их адаптированием под современные реалии.
14 сентября состоится дегустация специального меню от Meyer Street с лекцией Якова Можаева.
Яков расскажет о том, как меняются кулинарные традиции, набор блюд, рецепты и подход к приготовлению еды в общинах разных стран.
2 и 3 октября состоится мастер-класс по подготовке стола на еврейский новый год (праздник Рош ха-Шана).
Фото: фонд "Менора".
/2024/11.24/1 тюментий 2.jpg)
/2024/11.24/1 брусничный 2.jpg)
/2024/11.24/67444f5899ec2919297001.jpg)
/Ноябрь_2024/птахи.jpg)
/2024/11.24/WhatsApp Image 2024-11-22 at 13.05.17.jpeg)
/2024/11.24/1 краса.jpg)