Бренд-шефы Москвы готовят ужины для бездомных: «Важно вложить в тарелку частичку тепла»

В Москве бренд-шефы сотрудничают с благотворительным фондом «Еда днесь». Они готовят для бездомных и нуждающихся полноценные ужины, поданные с тем же вниманием и вкусом, что и для самых дорогих гостей ресторана.

Среди тех, кто уже поддержал фонд, – Геннадий Сухарев (бренд-шеф Integrita), Олег Чакрян (бренд-шеф «Тануки») и Алексей Головченко (генеральный директор «Праввкус»). Для них помощь – это вопрос качества.

– отмечают шефы.

Геннадий Сухарев присоединился к проекту по приглашению Алексея Головченко, которого давно и искренне уважает.

- Меня позвал Алексей Головченко. Я знаю его давно, это большой профессионал. От таких приглашений не отказываются. Так я и оказался в «Еда днесь», – рассказывает Геннадий.

За плечами команды уже четыре ужина для подопечных фонда. У плиты вместе с Геннадием Сухаревым стояли Алексей Головченко, Алексей Подлесных из «Урюка» и Олег Чакрян из «Тануки».

- Для меня это возможность помочь тем, что я умею делать лучше всего – готовить. Честно говоря, имена поваров тут не главное. Главное – ради кого мы собираемся на кухне, – подчёркивает один из участников проекта.

Для шефов важно передать через еду тепло и внимание. Уважение к человеку – основа, независимо от его обстоятельств.

Геннадий добавляет:

- Мне важно, чтобы еда была по-настоящему вкусной, чтобы её ели с удовольствием. Помощь не должна означать снисходительности: хочется делать своё дело качественно – неважно, для кого готовишь.

В этом и заключается одна из главных задач фонда «Еда днесь»: вернуть человеку чувство собственного достоинства. Голод – это не только про пустой желудок, но и про одиночество, ощущение, что тебя не замечают. Когда для тебя готовят рамен, крокеты или свежий салат и делают это с той же тщательностью, что и для гостей дорогого ресторана, в этот момент ты снова чувствуешь себя значимым.

Олег Чакрян объясняет:

Приготовить ужин на 100-120 человек – это чёткий, почти конвейерный процесс и слаженная командная работа. По словам Геннадия Сухарева, на всё уходит около трёх-четырёх часов: заготовка, приготовление, упаковка и раздача.

- Мы готовили блюда японской и восточной кухни. При выборе меню главное – чтобы еда была понятной, сытной и питательной. Хочется не просто накормить, а приготовить полноценное, вкусное блюдо. Готовим на 100-120 человек. И волонтёры тоже с удовольствием ели то, что мы сделали, – это было особенно приятно, – делится впечатлениями Геннадий.

Олег Чакрян отмечает: «Подготовка должна быть проведена безупречно. Мы тщательно отбираем только свежие продукты. Это должно быть блюдо, которое готовится заблаговременно, но собирается и доготавливается за несколько часов до подачи. Ребята очень помогли – Гена и Алексей. Мы приехали и работали вместе: кто-то варил рис, кто-то обжаривал кацу, кто-то варил бульон для рамена. Это была настоящая командная работа».

Акции с участием известных шефов напоминают о ценности каждого человека. Они привлекают внимание к проблеме бездомности и показывают, что поделиться своим профессионализмом – один из самых действенных способов помочь.

Кормление нуждающихся проходит ежедневно у Белорусского вокзала, ежемесячно помощь в Москве получают свыше 1500 человек. Также команда фонда помогает подопечным восстановить документы, оформить социальную поддержку и найти временную работу – всё это даёт реальный шанс вернуться к стабильной жизни.

- Фонд «Еда днесь» открыт для сотрудничества. Вместе делать добро проще. Присоединяйтесь!