В Чистопольском детском доме Татарстана открыли детскую пекарню татарской национальной кухни "Сладко и точка"

Здесь юные пекари будут не только учиться кулинарному мастерству, но и проведут мастер-классы для сверстников.

12:37, 31 марта 2023

Благотворительный фонд "АК БАРС СОЗИДАНИЕ" , Заррина Аджихалилова

Тесто – одна из самых важных составляющих татарской национальной кухни, которая известна своей вкусной и богатой выпечкой. Удивительный вкус пирогов с разными начинками, сладостей, булочек, хлеба и чак-чака приходится по душе местным жителям и туристам. К примеру, чак-чак уже стал «визитной карточкой» Татарстана – туристы пробуют его здесь и обязательно везут домой, чтобы угостить близких и друзей.

Теперь готовить такие лакомства будут воспитанники Чистопольского детского дома. Для них открыли детскую пекарню «Сладко и точка». Это новый практико-ориентированный проект благотворительного фонда «АК БАРС СОЗИДАНИЕ». Его участниками стали воспитанники учреждения в возрасте 13-17 лет.

Фото: предоставлено Благотворительным фондом «АК БАРС СОЗИДАНИЕ»

Из традиций национальной кухни, рождаются и семейные традиции, правила и устои. Сама идея создания такой лаборатории появилась после участия наших воспитанников в республиканском Фестивале-конкурсе “Тэмле-татлы Татарстан” (Вкусно-сладкий Татарстан), организованном благотворительным фондом “АК БАРС СОЗИДАНИЕ”. Именно он помог с закупкой профессиональной мы с радостью приветствуем гостей на открытии и угощаем их собственной выпечкой!

Заместитель директора детского дома Алевтина Артемьева.

Участвуя в проекте и знакомясь с историей национальных кухонь, подростки смогу больше узнать о культуре и традициях народов, проживающих в Татарстане. Татарская кухня - обычно сытная, поскольку в давние времена наши предки вели кочевой образ жизни. Они готовили сытные, оригинальные и простые в приготовлении блюда. Издавна важными составляющими кухни считались зерновые и бобовые культуры, мясо (баранина, телятина, конина, дичь) и некоторые овощи. К чаю, национальному атрибуту гостеприимства, у татар обязательно подают что-нибудь сладкое.

Помимо обучения, в планах у юных пекарей проведение мастер-классов и организация мероприятий для их сверстников.

«Мы стараемся создать уникальные площадки с учётом интересов самих детей и ресурсов, имеющихся у конкретного учреждения, - комментирует директор Благотворительного фонда “АК БАРС СОЗИДАНИЕ” Альфия Валиева. - Навыки практической работы в области кондитерского творчества помогут ребятам в успешной социализации и самореализации. Радует, что не только девочки, но и мальчики заинтересованы в изучении истории и в приготовлении национальных блюд. Они с большим интересом и энтузиазмом занимаются кулинарией. Площадок с подобным профессиональным оборудованием, как в детской пекарне "Сладко и точка", в других учреждениях республики пока нет».

Фото: предоставлено Благотворительным фондом «АК БАРС СОЗИДАНИЕ»

В день открытия пекарни ребята провели мастер-класс по приготовлению «шарталеток» (кексиков-шарлоток) для гостей.

Отметим, что у Фонда есть успешный опыт создания Детской сыроварни. В дальнейшем ожидается официальное открытие мастерской художественной ковки и швейной мастерской – по этим проектам уже идут практические и теоретические занятия. Торжественное открытие проводится Фондом не в момент оснащения площадки оборудованием, а по итогам подготовки первой группы ребят, которые в дальнейшем становятся кураторами для своих сверстников.