Спасти бананы от одиночества и подружиться с соседями: 9 советов, как перейти к рациональному потреблению продуктов

Анна Алиева-Хрусталёва, вице-президент благотворительного фонда «Банк еды «Русь», сооснователь и главный редактор медиапроекта «Про фудшеринг» рассказала о том, как снизить объем выбрасываемых отходов, помочь природе и начать обмениваться едой.

08:01, 8 ноября 2024

Юлия Сальникова

Анна Алиева-Хрусталёва

Если придерживаться принципов разумного потребления – то есть потреблять и покупать ровно столько, сколько действительно необходимо, можно экономить до 80 тыс. рублей в год. Эти цифры приводит команда благотворительного фонда Банк еды «Русь» в рамках проекта «День хлеба».

На основе принципа фудшеринга фонд работает уже больше 12 лет, перераспределяя продукты, предоставленные бизнесом и неравнодушными людьми между теми, кто в продуктовой помощи нуждается больше всего:

- Благотворительный фонд банк Еды «Русь» – это некоммерческая организация, которая профессионально занимается товарной помощью людям. Мы делаем так, чтобы еда попадала максимально оперативно к тем, кто в ней нуждается. В первую очередь, речь идет о семьях с детьми, которые экономят, и иной раз не могут в школу собрать ребенка, или купить своим малышам одежду для того, чтобы соответствовать времени года. Мы работаем с пожилыми людьми, подключаемся в чрезвычайных ситуациях, помогаем приютам для бездомных животных.

Анна Алиева-Хрусталёва, вице-президент благотворительного фонда «Банк еды «Русь», сооснователь и главный редактор медиапроекта «Про фудшеринг» .

Фонд взял на себя миссию не только социальную и благотворительную, команда Банка еды занимается просвещением в области рационального потребления продуктов. В соцсетях специалисты фонда и волонтеры делятся полезными советами и лайфхаками, как при помощи разумного потребления можно сэкономить, помочь другим людям и природе. Анна Алиева-Хрусталёва дала несколько советов читателям медиаплатформы «Открытые НКО».

1. Покупайте «одинокие» бананы и овощи нестандартных форм и размеров

В больших сетевых магазинах фрукты и овощи, как правило, проходят «фейс-контроль» - товар должен соответствовать определенной форме и размеру, все нестандартное отбраковывается. В магазинах поменьше такого отбора нет, но покупатели все равно предпочитают «красивые» продукты, хотя чуть кривоватая морковка или свекла-«богатырь» ничем от стандартных собратьев ни по вкусу, ни по качеству не отличаются. Но часто все нестандартное или немного помятое так и лежит на прилавке, пока не превратится в отходы. Каждый из нас может спасти овощи и фрукты от попадания на свалку. Рациональное потребление помогает сэкономить воду, землю и энергию, которые нужны для производства продуктов.

- Органические отходы, пищевые отходы, в частности, они как раз являются причиной возникновения неприятных запахов вокруг полигонов, причиной сложных процессов гниения, когда не происходит перегнивание, как в компостной яме, - объясняет Анна Алиева-Хрусталёва.

Рекордсмен по залеживанию на полках – банан, который оторван от связки.

- У моих детей есть любимая игра, когда мы ходим в магазин - набирать бананы. Вы знаете, что такое одинокие бананы? Есть такое понятие банановое одиночество. Бананы, оторванные от связки, остаются в коробе для бананов, в ящиках, их перекладывают с места на место. Постепенно наполняют ящик в магазине новыми связками, а бананы-одиночки так качуют, потом чернеют, а потом их выбрасывают. При этом можно из этих разрозненных бананов набрать себе хороший килограмм. Этим мои дети занимаются, им это очень нравится, они знают, что банан в одиночестве оставлять нельзя, мы с ними даже рисовали грустные, смешные мордочки фломастерами на банановой кожуре для того, чтобы визуализировать это банановое одиночество.

2. Проверьте, насколько разумно вы потребляете продукты

Можно самостоятельно оценить, как часто в вашей семье выбрасывают испорченные продукты: засохший или заплесневелый хлеб, прокисшее молоко и так далее. Возможно, вы покупаете больше, чем в состоянии съесть. Есть еще один способ выяснить, насколько рационально в семье потребляют продукты – у банка еды «Русь» есть специальный тест.

- Старшее поколение меня поймет, нам вообще запрещалось выбрасывать хлеб. У меня, например, дома даже крошечки собирали, мы их либо птичкам отдавали, либо в квас складывали, ну то есть варианты всегда были. Моя бабушка никогда не доводила его до состояния плесневелости, у нас было полно сухарей и на черной, на белый, на красный, на любой день календаря. Даже маленькая привычка может существенно повлиять на то, как ты будешь воздействовать на окружающую среду, как ты будешь воспитывать своих детей, каким примером, ты будешь служить и для них и для своего старшего поколения, для окружающих.

Мы создали сайт называется День хлеба РФ. На этом сайте есть очень интересный тест, который позволяет человеку погрузиться в мир разумного потребления. Очень всех приглашаем, пожалуйста, присоединяйтесь, посетите наш лендинг. Привычка, которую мы предлагаем на нашем сайте, позволяет и деньги с экономить. Мы даже рассказываем, о каких суммах идет речь, они значительные для большинства среднестатистических семей.

3. Ходите в магазин со списком и заранее продумывайте рацион

В магазине сложно удержаться от спонтанных покупок, особенно, если ты не знаешь, что именно хочешь приготовить на ужин. Можно скупить много. Да и маркетологи торговых точек работают на то, чтобы покупатель обязательно что-то взял дополнительно, мелочи у кассы, выгодные цена на какие-то товары, которые вы покупаете впрок, а потом на деле выбрасываете.

- При походе в магазин составляйте перечень покупок. Я как «мистер очевидность» вроде говорю совершенно простые вещи, но как показывает практика, далеко не все этому следуют. Человек приходит в магазин и начинает думать, что же ему надо. Выделите пять минут на то, чтобы составить перечень покупок. Это очень полезная штука, потому что благодаря этому вы не купите лишнего и не забудете то, что вам нужно, - советует Анна Алиева-Хрусталёва.

4. Регулярно проводите мониторинг холодильника и шкафов с крупами

Третья пачка риса или вторая бутылка молока часто появляются дома из-за хозяйской забывчивости. Раз в неделю или перед походом в магазин стоит проверять, какие продукты есть, чтобы не купить лишнего. Согласно принципам разумного потребления, потреблять нужно еду в порядке того, как она появилась у вас дома.

- Я очень рекомендую вам почаще мониторить холодильник и шкафы с крупами. Этот момент мы чаще всего упускаем.

Еще один полезный лайфхак – поддерживать порядок на кухне и в шкафах, тогда проще отслеживать остатки, и меньше шансов, что вы забудете про какие-то продукты и их потом придется выбросить.

Полезно также грамотно хранить продукты. Например, фрукты и овощи перед отправкой в холодильник, не нужно мыть. Учитывайте особенности еды: овощи и фрукты выделяют этилен — газ, ускоряющий процесс гниения. Особенно отличаются помидоры, авокадо, бананы. Рядом с ними в холодильнике не стоит хранить яблоки, морковь, картофель, огурцы – продукты, чувствительные к этилену.

5. Найдите фудшеринговое сообщество

Поищите в соцсетях или в телеграм каналах местные сообщества людей, которые придерживаются принципов фудшеринга, то есть обмениваются излишками еды. Можно вступить в группу и предлагать то, что в вашей семье не успевают съесть, если вы закупили больше, чем нужно.

- Если такого сообщества нет, то его можно создать самому.

Полезно найти фудшеринговое сообщество в городе, куда вы отправились в отпуск. Часто туристы оставляют после себя полные холодильники еды. Ей можно поделиться, уезжая обратно домой, через группы в соцсетях и мессенджерах по обмену продуктами.

6. Обменивайтесь с соседями

Предложите наладить фудшеринг в рамках жилищного комплекса. Есть домовые чаты, чаты подъездов.

- Предложите соседям обмениваться едой или наладить сотрудничество с фудшеринговыми сообществами вашего района. Легче всего это сделать, если заранее договориться с кем-нибудь из жильцов, чтобы у вас была уже группа поддержки, чтобы они поддержали инициативу на старте.

Анна приводит в пример один из жилищных комплексов в Москве, жильцы которого организовали собственное фудшеринговое сообщество:

- У них все автоматизировано. Люди просто выставляют пакетик с продуктами за дверь в подъезде к тому моменту, когда человек должен прийти. Человек может зайти по удаленному домофону, забрать продукты и уйти. Это называется местное сообщество, такое, какое оно должно быть, саморегулируемое, такое, которое хочет позаботиться обо всем, что у него находится под носом, неравнодушное. Это, конечно, чудесно.

7. Проводите опросы перед приходом гостей

Впереди новогодние праздники, а это значит, во многих домах будут устраивать застолья. Чтобы еда не лежала в холодильниках по нескольку дней, нужно готовить столько и то, что с большой вероятностью съестся.

- Хороший вариант – заранее провести мини-опрос гостей, чтобы узнать их вкусовые предпочтения, - советует Анна. - Это позволит оправдать их ожидания с одной стороны, а с другой стороны, опустошить этот стол, чтобы вам потом не пришлось еще две недели доедать салаты майонезные, которые очень недолго живут.

У фонда есть полезный гайд «Новый год в стиле ноль отходов». Там собраны идеи, как рационально встретить праздники.

8. Участвуйте в продовольственных марафонах

Даже если вы не состоите в фудшеринговых сообществах, обмениваться продуктами можно. Например, в торговых сетях проходят продовольственные марафоны – покупатель может передать на благотворительность часть купленных товаров длительного хранения.

- Продовольственный марафон позволяет нам выходить в магазины, и не только заниматься там фудшерингом, забирать излишки продуктов, которые в магазинах образуются, но и вовлекать людей в товарную благотворительность. Акция «Корзина доброты. Две столицы» будет проходить в этом году 14 декабря в Москве и Санкт-Петербурге во всех магазинах «Пятерочка» и «Перекрёсток». Собранные продукты мы отправим в 14 регионов нуждающимся.

9. Замораживайте все, что не съедаете сразу

Сохранить продукты поможет морозильная камера. Если вы приготовили еды больше, чем съест семья, то оставшееся после ужина, можно заморозить. Для заморозки подойдут сырники, бульон, котлеты, тефтели и так далее. Еда будет пригодная для разморозки и употребления в пищу даже спустя несколько недель.

Фото: благотворительный фонд Банк еды "Русь".

Слушайте подкаст с Анной Алиевой-Хрусталёвой на сайте "Открытые НКО".